单项选择题

为了使海绵蛋糕组织松软，加入面粉后应（）

A.多搅拌
B.少搅拌
C.搅拌时间长短，都没有关系

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单项选择题
海绵蛋糕搅拌结束后，应（）

A.立即装盘，放置一段时间才能烘烤
B.立即装盘，马上烘烤
C.放置一段时间后才装盘烘烤
判断题
海绵蛋糕装盘后入炉前，大力敲一下，目的是排除大气泡，使蛋糕组织细腻。（）
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