真空脱气是将处理过的果蔬汁用泵打到（）内进行抽气的操作，它是利用（）的原理。

酶法澄清是利用（）、（）等来分解果蔬汁中的果胶物质和淀粉等达到澄清的目的。 点击查看答案

制造澄清果汁时，通过（）和（），除了去除新鲜榨出汁中的全部悬浮物，而且还需要除去容易产生沉淀的（）、（），包括发育不完全的种子、果芯、果皮和维管束等的颗粒以及色粒。 点击查看答案