简答题 豆乳生产过程中应该采取什么方法进行脱皮处理？

【参考答案】

脱皮是豆乳生产中的关键工序，通过脱皮可以减少细菌量，改善豆乳风味，降低贮存蛋白的热变性，缩短脂肪氧化酶钝化所需要的加热时......

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