面粉吸水量是面粉烘烤品质的重要指标，是调制一定稠度和黏度的面团所需的水量，以占面粉量的百分率表示，通常用粉质测定仪来测定。一般面粉吸水量在（）

高筋小麦粉面筋含量大于（），适于制作面包等高面筋食品；低筋小麦粉面筋含量小于（），适于制作饼干、糕点等低面筋食品；中等筋力的小麦粉面筋含量（），适于制作面条、馒头等。 点击查看答案

在我国面粉的质量标准中规定，特制一等粉湿面筋含量在（）以上；特制二等粉湿面筋含量在（）以上；标准粉湿面筋含量在（）以上；普通粉湿面筋含量在（）以上。 点击查看答案