人体对食物的过敏属于一种免疫反应的范围，是由于体外（）进入肌体后引起的一种变态反应。

【参考答案】

抗原 人体对食物的过敏属于一种免疫反应的范围，是由于体外抗原进入肌体后引起的一种变态反应。