KFC90汉堡腿肉操作方式：去皮腿肉加工（）或（），近似（长方形）；尺寸长（）cm，宽（）cm，最窄处只可在中间部位且≥6cm；产品中有异物，如毛发、纸片等缺陷可接受率（）％；产品应去除红色脂肪，所检样品游离脂肪重量超过样品总重比例（）%。

【参考答案】

上腿肉加工一块；上腿带小腿肉加工一块；10-12；6.5-9.5；≤1；≤4