填空题
M小胸30G以上要求去除严重淤血如(),()淤血点每条≤2个且总直径≤1.5cm,单片重量≥30g,小胸呈自然形状,无散开现象,修去耷拉肉,无附带软硬骨;刀伤<2cm的≤()。
【参考答案】
深红及暗红;桃红色;10%
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试题
填空题
电商鸡翅中要求单面淤血直径()不得检出,≤2cm忽略不计,内侧线型血管忽略不计。电商翅中摆盘时完全展开,速冻后可允许()翅中粘连的情况出现。电商鸡翅中要求使用()复合袋包装,热合良好,()、扎破现象。
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填空题
电商鸡胸肉要求淤血径长(),内侧丝状血管外露≤1cm2可接受。电商鸡胸肉烫白不超过大胸面积()及无严重皱缩,风干面积()单面面积。
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