问答题

简答题 酱卤制品的生产中如何掌握火候?

【参考答案】

火候的掌握在中式熟肉制品中,尤其是酱卤制品显得很重要。煮制时以急火求韧,以慢火求烂,先急后慢求味美,这实际上是掌握火候大......

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