判断题

发酵过程应遵循“前缓、中挺、后缓落”的规律。

【参考答案】

正确
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判断题
大颗粒高粱泡粮水温相对高些,初蒸和复蒸适当延长。
判断题
馏酒过程中大汽追尾,既有利于当排生产还可以适量减小配糟酸度,对下排生产也有利。
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