单项选择题

食品厂商根据自然界中某些食物的形状、色泽用类似原料制成形态、风味相似的食品，这类食品称为（）

A.方便食品
B.仿制食品
C.强化食品
D.绿色食品

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单项选择题
下列蔬菜制品中，不属于发酵性腌制品的是（）

A.泡菜
B.酸菜
C.咸菜
D.榨菜
单项选择题
制作果酱时的关键工艺是加糖浓缩，其目的是为了（）

A.排除果肉原料中大部分水分
B.破坏酶的活性
C.使糖、酸、果胶与果肉渗透均匀
D.以上三个选项都正确
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