食品的水分活度用水分蒸汽压表示为（），用相对平衡湿度表示为（）。

食品中水与非水组分之间的相互作用力主要有（）、（）、（）。 点击查看答案

根据与食品中非水组分之间的作用力的强弱可将结合水分成（）和（）。 点击查看答案