单项选择题
A、天然马铃薯淀粉的含水量越少时，温度所引起的水分活度变化大。 B、在冻结点以下，水分活度与样品的组成无关，仅与温度有关。 C、影响饱和湿度差的因素主要有空气温度、相对湿度、流速等。 D、在其它物质含量相同的情况下，蛋白质含量高的奶粉比蛋白质含量低的奶粉水分活度高。
A、糖果受潮 B、蔬菜萎蔫 C、水果皱缩 D、蛋糕的水分转到旁边的饼干里
A、水结冰后，食品中非水组分的浓度将比冷冻前变大 B、水结冰后其体积比结冰前增加9％ C、低温 D、形成低共熔混合物