单项选择题

在凝固性酸乳中，最适接种量是（）。

A.5%
B.1%-4%
C.0.5%-1.0%
D.都不是

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单项选择题
饼干生产中，加花生的桃酥饼一般采用（）方法成形。

A.冲印成形
B.辊印成形
C.辊切成形
D.其他成形方法
单项选择题
对1L牛乳包装而言，如果原始芽孢数为10个 ml，达到杀菌牛乳成品的商业标准，SE值为（）。

A.6
B.7
C.8
D.9
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