单项选择题
白牛肉又称乳牛肉,是指生长期在()宰杀获得的牛肉。
A.1~3个月
B.3~5个月
C.5~10个月
D.10~12个月
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试题
单项选择题
牛肉是西餐烹调中常用的原料,下列不是牛肉生产大国的是()。
A.中国
B.澳大利亚
C.新西兰
D.日本
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问答题
论述西餐菜单的设计。
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名词解释
什么是茸汤; 茸汤名词解释定义是什么?
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名词解释
什么是鲜黄油; 鲜黄油名词解释定义是什么?
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名词解释
什么是少司; 少司名词解释定义是什么?
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判断题
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判断题
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判断题
西餐菜单成为顾客购买西菜和西点的主要工具,发挥重要的参考作用。
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判断题
当今视觉效应在西餐中愈加受到重视,西餐烹调表演工艺正符合人们的这种消费需求心理。
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判断题
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