单项选择题

气蒸按蒸制时放入汤汁的数量有干蒸和（）蒸。

A.水油和蒸
B.油
C.调味品
D.湿

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单项选择题
下列那些工作属于初加工范围（）。

A.焯水
B.过油
C.清除杂物，老叶
D.热抄
单项选择题
黑木耳以（）质量最好。

A.伏耳
B.春耳
C.冬耳
D.秋耳
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