多项选择题

茅台酒主体香味成分有（）。

A.高沸点酚类化合物说
B.以吡嗪类化合物为主说
C.呋喃类和吡喃类衍生物说
D.美拉德反应说

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热门试题

多项选择题

我国白酒行业经常使用的生香酵母菌种有（）。

A.汉逊酵母
B.球拟酵母
C.假丝酵母
D.白地霉

多项选择题

糖化酶与ADY在粮糟中的应用有（）等几种工艺。

A.减曲加ADY和糖化酶工艺
B.减曲只加ADY、不加糖化酶工艺
C.不减曲只加ADY、不加糖化酶工艺
D.减粮、减曲、加ADY工艺

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