多项选择题
A.微生物及酶的残存问题B.色泽及气味变化问题C.农药残留问题D.超高压加工设备问题
A.经适当辐照处理的食品可保持原有色、香、味和质构B.辐照可以进行精确控制，无须添加化学物质C.与热处理、干燥相比，辐照食品能秏降低D.与冷冻保藏相比，辐照食品能秏降低
A.酶失活B.微生物死亡C.产生新物料改性D.改变物料某些理化反应速度