多项选择题
A.加压后食品仍保持原有的生鲜风味和营养成分B.使食品火菌达到均匀、瞬时、高效，且比加热法耗能低C.工艺简单，污染少D.杀菌条件易于控制，外界环t境的影响较小
A.微生物及酶的残存问题B.色泽及气味变化问题C.农药残留问题D.超高压加工设备问题
A.经适当辐照处理的食品可保持原有色、香、味和质构B.辐照可以进行精确控制，无须添加化学物质C.与热处理、干燥相比，辐照食品能秏降低D.与冷冻保藏相比，辐照食品能秏降低