多项选择题
牛乳中卵磷脂的作用有:()
A.经紫外线照射后具有维生素D的特性
B.对婴儿大脑发育起作用
C.奶油味
D.构成脂肪球膜的主要成分
E.鱼腥味
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判断题
畜肉、禽肉、鱼肉以及蛋品的冷却均可采用空气冷却法迅速冷却。()
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判断题
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