食品化学保藏剂一般包括防腐剂，杀菌剂与抗氧化剂。

食品辐射时，由水的化学效应造成的间接效应可能是引起食品成分变化的主要原因。 点击查看答案

有氧存在时，其能与氢原子和水合电子反应产生过氧化氢，终止反应。 点击查看答案