下列哪些产品是属于糖渍制品（）。

为了有效控制冻制水果因氧化而发生褐变，在冻制水果中常采用（）以延缓氧化作用。

A.以浸没水果为度的低浓度糖浆
B.添加抗坏血酸
C.添加NaHSO₄
D.添加柠檬酸

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引起面团反水化作用的因素有（）。

A.淀粉
B.糖
C.油脂
D.食盐

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