多项选择题

干烙工艺中，为使成品受热均匀，应经常移动（）。

A．平锅
B．炉火
C．生坯
D．锅盖
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热门 试题

多项选择题
制作蛋泡面坯应选用（） 的新鲜鸡蛋。
A．含氮物质高
B．灰分少
C．胶体溶液的浓稠度强
D．保持气体能力强
多项选择题
下列品种中使用了滚粘型方法的是（） 。
A．麻团
B．元宵
C．芝麻烧饼
D．八宝饭
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