单项选择题

采用K值评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于（ ）。

A．19%
B．23%
C．25%
D．31%
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单项选择题
食品霉菌的发育和产毒条件不包括（ ）。
A．温度
B．湿度
C．食品中水分的含量
D．食品中脂肪的含量
单项选择题
维生素C可以阻止下列哪种化合物的合成（ ）。
A．N—亚硝基化合物
B．杂环胺
C．多环芳烃
D．苯[并]芘
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