多项选择题

饮食企业在估计销售的菜点种类以及单个菜点的销售数量时，应做到______。

A．拥有多个餐厅的饭店，每个餐厅都应做详细的预测
B．保存菜单上每一种菜肴的销售资料
C．保存菜点上午餐或晚餐的销售资料即可
D．记录好点菜菜单上的菜点销售数量
E．根据采购原料的种类和数量进行预测
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多项选择题
构成饮食产品的主体是______。
A．主料
B．毛料
C．净料
D．调味料
E．配料
多项选择题
关于价格折扣定价策略，下列说法错误的是______。
A．包括团体用餐优惠、累积数量折扣和清淡时间折扣等做法
B．企业经营效益不好时才会使用价格折扣定价策略
C．价格折扣定价策略主要针对团体用餐
D．价格折扣定价策略主要在经营淡季实施
E．价格折扣定价策略是餐饮促销的一种手段
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