多项选择题

下列表述中能够体现饮食业成本控制特点的是______。

A．成本泄露点多
B．可以控制的成本比重大
C．成本控制困难
D．不可控成本比重小
E．处于变化中的成本比重大
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多项选择题
下列选项中关于成本系数的错误表述是______。
A．任何一种原料的成本系数都是固定不变的
B．原材料的质地对成本系数影响很大
C．加工技术水平导致每次加工的成本系数不尽相同
D．已经测定的成本系数可以长期使用
E．采用固定加工方法的原料可利用成本系数计算净料成本
多项选择题
原料经加工处理后，不仅仅是半成品，同时还包括其他有价值的物料，在计算净料成本时应充分考虑______的价值。
A．主料
B．净料
C．毛料
D．下脚料
E．废弃物
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