单项选择题

在面包制作时，必须加入食盐，其用量为：（）%左右。

A．15
B．10
C．3
D．0.1

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单项选择题
酸奶发酵结束后，如不尽快降温会使（）。

A．分层
B．糖度增加
C．酸度降低
D．酸度增加
单项选择题
测定果蔬含水量，若采用（）干燥法则效果最好。

A．30～50℃
B．50～60℃
C．70～80℃
D．真空
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