单项选择题

牛奶中掺入水多，对生产（）影响最大。

A．鲜奶
B．奶粉
C．雪糕
D．酸奶

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单项选择题
在煎植物油时，使油色变黑，并产生泡沫的是（）。

A．色素
B．游离酸
C．磷脂
D．脂肪酸
单项选择题
面包面团的发酵温度为（）℃。

A．29～31
B．39～41
C．59～61
D．49～51
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