单项选择题

烤制和涮制的菜肴调味方法主要是______。

A．码味调理形式
B．定型调味形式
C．基础调味形式
D．辅助调味形式
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单项选择题
能够有效防止植物原料发生酶促褐变的物质是______。
A．料酒
B．味精
C．柠檬
D．白糖
单项选择题
猪后腿中的股骨又可叫做______。
A．小腿骨
B．大腿骨
C．腕骨
D．跗骨
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