单项选择题

平衡膳食是指( )

A．供给机体足够的营养素
B．供给机体所需要的全部营养素
C．供给机体足够的热能
D．供给机体足够的热能和营养素
E．供给机体足够的热能和各种营养素，并保持它们之间适当的比例
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单项选择题
评价食物蛋白质营养价值一般采用的参考蛋白是（）

A．谷蛋白
B．鸡蛋蛋白
C．小麦蛋白
D．乳清蛋白
单项选择题
评价高蛋白食品鲜度的理化指标主要是( ) 。
A．醛类含量
B．挥发性碱基总氮
C．酸类含量
D．必需氨基酸含量
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