单项选择题

制作薯类面坯，糖和米粉趁热掺入薯蓉中，随后加入油脂， ( )即可。

A．擦匀折叠
B．用力揉匀
C．充分搓擦
D．均匀搅拌
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单项选择题
制作芸豆卷，案台上铺一块长方形白布，放上芸豆泥，用( )拍抹成宽10cm、厚0．4cm，长度不限的长条薄片。
A．面杖
B．馅尺子
C．刮板
D．刀
单项选择题
制作乐亭烧饼的油面是用面粉加入( )调成油面。
A．色拉油
B．豆油
C．麻油
D．黄油
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