冷却肉应放入冰箱的冷藏室中保存，使肉的周围保持较高的湿度和较低的温度，以防止（）对肉表面的变色作用，使肉保持鲜红的色泽。

A．干贝以粒大、颗圆、整齐、细丝、肉肥，色鲜黄、微有光亮、面有白霜，干燥者为佳品
B．干贝以粒大、颗圆、整齐、细丝、肉肥，色白微有光亮者为佳品
C．干贝以粒大、颗圆、整齐、细丝、肉肥，色鲜黄，面元白霜，干燥者为佳品
D．干贝以粒大、颗圆、整齐、细丝、肉肥，色暗红，微有光亮者为佳品

A．鲜蛋保存时，应用水洗净后冷冻保存
B．鲜蛋保存时，采用低温保存，用水洗净，保持干燥
C．鲜蛋保存中有“四怕”即一怕水洗、二怕高温、三怕潮湿、四怕苍蝇叮
D．鲜蛋保存时，应采用冷冻保存