单项选择题

食品中的酸度可分为总酸度、有效酸度和（ ）。

A．溶液中的H+浓度
B．挥发酸
C．有机酸
D．无机酸
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单项选择题
水是食品中的重要组成部分，不同种类的食品水分含量差别很大，乳粉中水分的含量应控制在（ ）。
A．2．5%以下
B．2.5-3.5% 之间
C．3.0%以上
D．5.0%以上
单项选择题
食品分析常用的基本方法有：感官检验法、物理检验法、化学分析法和（ ）。
A．嗅觉分析法
B．密度法
C．折光法
D．仪器分析法
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