单项选择题

测定蛋白质最常用的方法是（ ）。

A．凯氏定氮法
B．缩二脲法
C．重量法
D．薄层法
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单项选择题
一般食品中还原糖、蔗糖、总糖的测定多采用（ ）。
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B．旋光法
C．折光法
D．化学法
单项选择题
在生产蔬菜罐头时，添加适量的脂肪可以改善产品的（）。

A．风味
B．颜色
C．保质期
D．组织结构
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