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【多项选择题】 食用油品质检测仪在测定时应注意（）

【单项选择题】 食用油中总极性物质测定时，取样后样品放在（）加热。

【单项选择题】 肉类水分的测量点应为（）

【单项选择题】 下列哪类化学比色法不是采用与标准色卡比较得出结果的（）

【单项选择题】 关于化学比色法快速检测技术，下列描述不正确的是（）

【单项选择题】 孔雀石绿免疫胶体金快速检测结果判读时，（）可以判定为阳性。

【单项选择题】 使用开封后可多次使用的有证标准物质，应定期核查其使用情况，检查（）

【单项选择题】 下列选项中不属于食品快速检测技术意义的是（）

【单项选择题】 以下对食品快速检测技术描述错误的是（）

【多项选择题】 在煎炸过程中，由于食用油在高温环境和水分作用下连续反复使用，将发...

【多项选择题】 硼酸快检质控试验，一般应同时进行哪些试验（）

【多项选择题】 吃了含有农药的注水猪肉后，残留农药在人体内蓄积，长期食用会导致（）

【多项选择题】 按照检测场地分类食品快速检测技术可划分为哪几类（）

【单项选择题】 假阳性率是指使用的快检产品在（）中检出阳性结果的概率。

【单项选择题】 农残速测仪的校准参数波长为（）nm。

【单项选择题】 若测定正在煎炸的油品，需要从油中取出油炸食品，等待（）分钟后再测量。

【单项选择题】 利用极性物质与非极性物质（）的不同，通过测量判断极性物质与非极性...

【单项选择题】 火腿肠中亚硝酸盐的快速检测，一般选用（）提取样品中的亚硝酸盐。

【单项选择题】 食品中亚硝酸盐的快速检测一般应进行（）平行试验。

【单项选择题】 对于硼酸检测结果为阳性的样品，样品处置方法不正确的是（）

【单项选择题】 重复性测试表征的是测试的（）

【多项选择题】 肉类水分速测仪使用中，应避免（）的物质接触。

【多项选择题】 下列选项中哪些属于食品快速检测技术的特点（）

【单项选择题】 盐酸萘乙二胺法快速测定亚硝酸盐含量，显色生成的偶氮化合物呈（）

【单项选择题】 盐酸萘乙二胺法快速检测肉制品中的亚硝酸盐，应在（）条件下进行显色反应。

【单项选择题】 亚硝酸盐待测液与标准色阶卡目视比色，需在（）内判定结果。

【单项选择题】 食用油中总极性物质的含量可作为衡量油脂（）的一个指标。

【单项选择题】 含硼酸的待测液显色吹干物，应选用（）溶解。

【单项选择题】 化学比色法包括各种检测试剂和试纸，下列描述不正确的是（）

【单项选择题】 化学比色法快速检测技术不适用于下列哪类物质的检测（）

【单项选择题】 食品快速检测中使用的标准物质纯度一般≥（）

【单项选择题】 矿石中的灰分的测定，适宜选用（）分析法。

【单项选择题】 构成牛奶的溶剂是（）。

【单项选择题】 配制茚三酮试液需用（）溶解。

【单项选择题】 平板接种过程中，为了让培养基与样品充分混合，晃动过于激烈导致培养...

【单项选择题】 （）不能达到降低误差的目的。

【单项选择题】 某检样品为固体，在卫生检验中，为完成100%稀释的目的，需要准备...

【单项选择题】 对于稀释度的选择，可不必考虑的因素是（）

【单项选择题】 饮料中6种组分实测值计算法测定果汁含量计算中，对异味常数据的修正...

【单项选择题】 引用产品标准的说法不正确的是（）。

【单项选择题】 关于检验报告的签名，以下说法正确的是（）

【单项选择题】 牛奶制品工业化生产过程中，原料牛奶消毒通常采用（）方法。

【单项选择题】 以下哪种措施不能达到防止I2挥发的作用？（）

【单项选择题】 溶液配制的注意事项，下面不正确的是（）。

【单项选择题】 二硫脘法测pb中，以（）调节零点，测定吸光度。

【单项选择题】 固体饮料的包装材料、脱水干燥等环节的质量及工艺控制不到位，是产品...

【单项选择题】 标准曲线法进行分光光度计算时，对相关系数描述准确的是（）

【单项选择题】 对重量分析法洗涤沉淀描述不正确的是（）

【单项选择题】 下列对微生物生长的影响因素中不属于物理因素的是（）

【单项选择题】 溶液中溶质的物质的量除以溶剂的质量，称为溶质的质量摩尔浓度，用符...

【单项选择题】 对检出限叙述不正确的是（）

【单项选择题】 检验结论不正确的是（）

【单项选择题】 有关精密度的说法正确的是（）

【单项选择题】 对于同一稀释的两个平板，一个菌数量不在30到300范围内，另一个...

【单项选择题】 痕微量检验的结果，单位表示不正确的是（）。

【单项选择题】 预防食品感官指标不合格的措施是（）。

【单项选择题】 饮料可溶性固形的测定中，除测其折光率外，还应测（），以进行校正。

【单项选择题】 在食品生产中，实施（）对微生物指标能起到预防和控制的作用。

【单项选择题】 食品检验机构应当接受其主管部门和（）的监督管理。

【单项选择题】 食品微生物检验中，平板接种时，通常倒入培养皿的培养基大致为（）mL。

【单项选择题】 饮料的感官检验使用的玻璃仪器有（）

【单项选择题】 含蛋白质饮料总糖的测定（直接滴定法），其样品应加入（），以除去蛋...

【单项选择题】 根据化学反应前后是否有离子参加或离子生成，可以将化学反应为离子反...

【单项选择题】 对于安全性能指标、（）、食品添加剂指示和主要质量特征指标不合格的...

【单项选择题】 生理盐水为（）氯化钠溶液。

【单项选择题】 溶度积和溶解度都可表示难溶电解质的溶解状况，二者之间的关系是（）。

【单项选择题】 测定某饮料的蛋白质含量为48.17，48.24%，而其真实含量为...

【单项选择题】 硝酸银容量法测定水中氯化物的要求在什么条件下滴定？（）

【单项选择题】 pH大于等于（）时，可忽略EDTA酸效应的影响。

【单项选择题】 目前广泛用于志贺氏菌检验的增菌液是（）

【单项选择题】 培养基配制过程中，为了充分溶解琼脂以利于分装通常采取了加热溶解的...

【单项选择题】 下列对杀菌效果影响最不明显的因素是（）

【单项选择题】 菌落总数量测定的培养湿度为（）℃。

【单项选择题】 大肠菌菌体呈（）

【单项选择题】 在乙醇萃取法测饮料中L-抗坏血酸含量时，下列试剂未用到（）

【单项选择题】 产品检验规定型式检验项目包括（）。

【单项选择题】 检验报告的最重要的内容是（）

【单项选择题】 电位滴定法测定饮料中氨基酸态氮，下列仪器不需要使用（）。

【单项选择题】 水中氯化物的测定是硝酸银容量法的缺点是（）。

【单项选择题】 菌落总数报告，检样为固体时，报告菌落总数以（）为单位。

【单项选择题】 饮料总糖测定时不需要的仪器是（）

【单项选择题】 食品微生物检测中，通常情况，平板接种时倒入培养皿的培养基应当在（...

【单项选择题】 革兰氏染色过程中，属于无菌操作步骤的是（）

【单项选择题】 饮料生产过程中，每年对水质进行两次（），保证生产用水的安全。

【单项选择题】 由（）与金属离子形成的具有鳌环结构的化合物称为鳌合物。

【单项选择题】 食品检验机构技术管理人员应当熟悉业务，具有相关专业的（）技术职称...

【单项选择题】 有关标准曲线法，以下描述正确的是（）

【单项选择题】 溶液配制的注意事项，下面不正确的是（）

【单项选择题】 生理盐水需经过（）杀菌。

【单项选择题】 对于稀释度的选择，描述错误的是（）

【单项选择题】 微生物检测时液体样品预处理中.吸取前要将样品充分混合，取样的吸管...

【单项选择题】 利用适当有机溶剂将液体样品中的被测组分提取出来的方法为（）

【单项选择题】 在食品生产中，实施HACCP质量保证体系对微生物指标起到（）的作用。

【单项选择题】 消化法处理样品，下面说法不正确的是（）

【单项选择题】 自动电位滴定仪的标定，先将自动电位滴定仪接通电源预热（）分钟后，...

【单项选择题】 月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤接种样品时，如果未混合均匀，最不...

【单项选择题】 检出限是指产生一个能可靠地被检出的分析信号所需要的某元素的（）浓...

【单项选择题】 沉淀掩蔽法的注意事项不包括（）

【单项选择题】 以下检验报告中，属于有效的是（）

【单项选择题】 通常情况下，下列微生物细胞中含几丁质量高的是（）。