单项选择题

制作刀切馒头时．面团发酵程度以( )最好。

A．老一些
B．嫩一些
C．适度
D．都可以
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单项选择题
煮制元宵时，煮锅内加水上火烧开，放入元宵生坯，用手勺背轻轻推动，数次加( )。
A．少量开水
B．大量开水
C．少量冷水
D．大量冷水
单项选择题
饭皮面坯具有米本身特有的( )，成品口感软糯香甜。
A．色泽
B．口味
C．质感
D．形状
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