单项选择题
下列刀法中,不属于直刀法的是______。
A.平刀法
B.推切
C.拉切
D.锯切
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
单项选择题
保存老卤汤时要注意______。
A.营养卫生
B.火候加工
C.选择器皿
D.防止污染
点击查看答案
单项选择题
净料单位成本是______之比。
A.净料重量与出材率
B.毛料重量与出材率
C.毛料单价与出材率
D.净料成本与净料重量
点击查看答案
相关试题
下列选项中______属于职业道德范畴。
肌体中______等消耗的能量是基础代谢...
适宜作为菜点装饰的原料品种是______。
根据加热时间的长短不同,以水为媒介的前期...
原料的______是决定出材率高低的重要...