单项选择题

保存老卤汤时要注意______。

A．营养卫生
B．火候加工
C．选择器皿
D．防止污染
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单项选择题
净料单位成本是______之比。
A．净料重量与出材率
B．毛料重量与出材率
C．毛料单价与出材率
D．净料成本与净料重量
单项选择题
肌体内缺少维生素B12，会引起______。
A．脚气病
B．糙皮病
C．恶性贫血
D．佝偻病
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