多项选择题

餐厅原始销售记录的收集方法是______。

A．摘录顾客账单上的相关信息
B．服务人员的记忆
C．记录进店消费的顾客数量
D．在菜单复印件上做记号
E．摘录原料采购的种类和数量
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多项选择题
关于调味品成本核算的意义，下列表述正确的是______。
A．调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势
B．调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重
C．有些菜点的调味品成本是主要成本
D．调味品在菜点成本中的比重呈缩小的趋势
E．调味品种类复杂，不能单独核算
多项选择题
下列选项中不适宜在调味品平均成本核算时估算调味品用量的是______。
A．容器估量法
B．仪器称量法
C．体积估量法
D．比例对照法
E．累加计量法
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