多项选择题
A.甘氨酸B.丙氨酸C.脯氨酸D.赖氨酸E.精氨酸
A.酵母菌种和接种浓度B.酵母有氧呼吸和无氧发酵C.麦汁中总可同化氮数量D.个别氨基酸的浓度E.啤酒酵母分泌的蛋白酶
A.迟缓时间B.平均世代时间C.起酵速度D.发酵最高降糖能力E.啤酒发酵度F.酵母对麦汁的极限发酵度G.凝聚性H.双乙酰峰值和还原速度