单项选择题

得到较好的碾米质量和得率有两个重要的指标分别是（）

A.整精米率、出糙率
B.出糙率、爆腰率
C.整精米率、出米率
D.出米率、爆腰率

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多项选择题
牛乳中卵磷脂的作用有：（）

A.经紫外线照射后具有维生素D的特性
B.对婴儿大脑发育起作用
C.奶油味
D.构成脂肪球膜的主要成分
E.鱼腥味
名词解释
什么是假死原理; 假死原理名词解释定义是什么?
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