单项选择题

牛舌的初加工是应用稀盐水将（）的血污清洗干净。

A.舌尖部
B.舌苔部
C.牛舌两侧
D.舌根部

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单项选择题
含不饱和脂肪酸多的脂肪是（）

A.鸡油
B.黄油
C.大豆油
D.可可油
单项选择题
蒸制质地较嫩的原料要用（）

A.较低的温度
B.较高的温度
C.先低温后高温
D.先高温后低温
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