单项选择题

含不饱和脂肪酸多的脂肪是（）

A.鸡油
B.黄油
C.大豆油
D.可可油

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单项选择题
蒸制质地较嫩的原料要用（）

A.较低的温度
B.较高的温度
C.先低温后高温
D.先高温后低温
单项选择题
我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为（）g Kg。

A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5
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