单项选择题

零餐服务经常需要更换台布，也叫做（）。

A.翻台
B.清台
C.撤台
D.摆台

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单项选择题
西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。

A.2件
B.3件
C.4件
D.5件
单项选择题
开餐中更换台布时，必须（）。

A.以新压旧，同时撤换
B.以旧压新，同时撤换
C.先撤旧的，再铺新的
D.先铺新的，再撤旧的
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