单项选择题

上菜的味质原则是（）。

A.先咸后淡、先清淡后肥厚
B.先咸淡后、先咸后甜
C.先淡后咸、先清淡后肥厚
D.先成咸淡、先咸后甜

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单项选择题
持瓶姿势正确是斟酒准确、规范的（）。

A.关健
B.基础
C.要求
D.表现
单项选择题
端盘需要侧身通过狭窄的通道时，应采用（）。

A.垫步步伐
B.碎步步伐
C.快步步伐
D.常步步伐
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