单项选择题

西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。

A.2件
B.3件
C.4件
D.5件

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单项选择题
开餐中更换台布时，必须（）。

A.以新压旧，同时撤换
B.以旧压新，同时撤换
C.先撤旧的，再铺新的
D.先铺新的，再撤旧的
单项选择题
中餐服务撤菜盘应掌握在上（）前进行。

A.水果
B.主菜
C.热菜
D.汤
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