单项选择题

一个木瓜蛋白酶能与几个水分子形成水桥()

A、1个
B、2个
C、3个
D、4个

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单项选择题
食品中水分的低共熔点一般为()

A、-55℃~-65℃
B、-18℃
C、0℃
D、-20℃~-40℃

单项选择题
纯水在结冰是常出现过冷状态的主要原因是()

A、温度下降过于迅速
B、水的传热速度减慢
C、冰晶难于形成
D、大气压力过低

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