单项选择题

呈献鲜味的主要物质有()

A.甘油
B.醛类物质
C.氨基酸
D.糊精

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
形成味的疲劳现象的主要原因是()

A.因为多种呈味物质同时作用于味觉
B.因为某种呈味物质长时间作用于味觉
C.因为身体疲劳
D.因为健康状况

单项选择题
影响人体味觉感受的因素有()

A.体重
B.身高
C.年龄
D.民族

相关试题
  • 传达、分派各类菜肴给炉灶厨师烹调的是()...
  • 烹饪工艺的改革创新要注重科学化,就是要符...
  • 膳食中适量的脂肪有助于下列哪种营养素的吸...
  • 平衡膳食组成中,每天食用量最少的一类食物...
  • 厨房设备选择应掌握以下原则:①安全性原则...