单项选择题

面粉中()的含量和质量是影响加工最主要的因素。

A.脂质
B.糖类
C.蛋白质
D.维生素

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热门 试题

单项选择题
得到较好的碾米质量和得率有两个重要的指标分别是()

A.整精米率、出糙率
B.出糙率、爆腰率
C.整精米率、出米率
D.出米率、爆腰率

多项选择题
牛乳中卵磷脂的作用有:()

A.经紫外线照射后具有维生素D的特性
B.对婴儿大脑发育起作用
C.奶油味
D.构成脂肪球膜的主要成分
E.鱼腥味

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