多项选择题

明胶的胶凝能力受()影响。

A.温度
B.盐的种类
C.盐的浓度
D.溶液的pH

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卵磷脂可作为()。

A.乳化剂
B.品质改良剂
C.脱模剂
D.微胶囊化载体

多项选择题
哪种氨基酸可舒缓脑部压力?()

A.γ-氨基丁酸
B.茶氨酸
C.赖氨酸
D.蛋氨酸

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