多项选择题
A、食品种类 B、解冻初始时间 C、解冻介质温度 D、解冻结束时间及食品表面温度
A.当地政府公布召回或预警的食品及原料。 B.正处于调查之中涉嫌食源性疾病的食品及原料。 C.含有经加工仍无法消除动物或植物毒素的食品原件。 D.在航空环境下食用，可能产生不良影响的食品及原料。
A.“先进先出”或“先产先出”。 B.用于试餐的原料允许超过保质期使用。 C.感官上看起来新鲜的原料优先使用。 D.超量领用原料，避免影响生产。